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果蔬雕刻是指以各种可塑性果蔬为原料,利用专业刀具,荟萃雕刻、绘画、造型设计、插花等艺术手法来美化菜肴的一种造型艺术手段。使人们在得到物质享受的同时,也能得到艺术享受。把果蔬雕刻作品运用到菜肴、宴席,使菜肴在食用的同时,又具有艺术观赏性,既美化了菜肴,又烘托了宴会的气氛,令人赏心悦目,更增添食欲。

果蔬雕刻是装饰菜肴、美化菜肴、提升菜肴品质,烘托宴会气氛的一种实用技术。果蔬雕刻是艺术与技术的有机结合,并要求在短时间内完成。它表现了作者对美好生活的向往,对宴会主题的体现。一件精美的果疏雕刻作品,不仅体现了作者的艺术水准,也体现了一种美好的创意。

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