厨师证书考证现开始报名，其项目有：中式烹调中级，高级，技师，高级技师。中式面点中级，高级，技师，高级技师。营养配餐员高级，营养师。中英文版对照，国内外通用。

课程内容：掌握中国烹饪原料基础知识，了解常用烹饪原料的分类、品质鉴定、保管方法

了解烹调的基础知识，掌握火候、调味和原料的基本知识

有比较扎实的烹调操作的基本功

掌握挂糊、上浆、勾芡操作技能

掌握翻锅、盛装和控制油温的技能

掌握各种原料刀工成形的标准和方法，熟练进行刀工操作

掌握菜肴的原料搭配与质量要求

掌握中餐热菜烹调常用方法，

掌握基本菜品标准、调味基本方法、装盘的基本要求

办学特色：

1.采取论与实操，强化动手训练，教与训相结合，活学活用，教每位学员亲自动手。

2.学员实践操作熟练掌握中餐烹饪技巧。

3.上课周期灵活，根据学员个人情况而定。

4.通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够掌握烹饪专业理论基础知识和中式烹调基本功。

5.熟悉饭店中餐厨房的工作流程，能适应中餐厨房一线不同岗位的工作。

6.具有使用和保养中餐厨房相关设施设备和工具的能力。

7.具有应对烹调操作时出现的各种突发情况的能力