株洲 [切换城市] 手机浏览
株洲职业培训
  • 用户级别:普通会员
  • 信用等级:

    未通过身份证认证

    未通过营业执照认证

想学果蔬雕刻吗?就到南洋职业学校来吧
  • 该信息已过期联系方式关闭
知了信息网提醒您:让你提前汇款,或者价格明显低于市价,均有骗子嫌疑,不要轻易相信。
信息详情

果蔬雕刻汇集多种艺术手法

果蔬雕刻是指以各种可塑性果蔬为原料,利用专业刀具,荟萃雕刻、绘画、造型设计、插花等艺术手法来美化菜肴的一种造型艺术手段。使人们在得到物质享受的同时,也能得到艺术享受。把果蔬雕刻作品运用到菜肴、宴席,使菜肴在食用的同时,又具有艺术观赏性,既美化了菜肴,又烘托了宴会的气氛,令人赏心悦目,更增添食欲。

果蔬雕刻是装饰菜肴、美化菜肴、提升菜肴品质,烘托宴会气氛的一种实用技术。果蔬雕刻是艺术与技术的有机结合,并要求在短时间内完成。它表现了作者对美好生活的向往,对宴会主题的体现。一件精美的果疏雕刻作品,不仅体现了作者的艺术水准,也体现了一种美好的创意。

果蔬雕刻分为菜肴点缀和独立使用两种:

1、菜肴点缀

是指在菜肴装盘时,把果蔬雕刻作品放在其一侧或中央作点缀,使菜肴的造型和色彩更加完美,增加菜肴的艺术观赏性。例如在一些色彩比较单调的菜肴中放一朵萝卜雕刻的牡丹,这样会使菜肴鲜亮明快,增添食欲。又如在一盘白切鸡中摆上一个雕刻的凤凰作陪衬,那么整个菜肴便变得生动而有情趣。

2、独立使用

这是人们常见的席面组合雕和展示台,这种方式多用来烘托宴席或宴会的气氛,提高宴会的档次。如今在一些高档宴席、大型宴会和酒会上,由于普遍都采用了自助分餐制,因此桌子中间往往就会显得很空缺,如果摆上一些具有象征意义的食雕作品,就可以巧妙地烘托整个就餐气氛。

此外,食雕在各式各样的美食节中也充分显示了其独特的魅力,起到了灵魂的作用。果蔬雕刻在我国已有悠久的历史,在明清时代,宫廷和地方的高档筵席中,经常使用瓜雕作品。随着时代的发展,如今果蔬雕刻更是越来越受到人们的青睐。中式烹饪讲究“色、香、味、形”,而果蔬雕刻则正好对其中的“色”和“形”起着非常出色的辅助作用。所以,果蔬雕刻已成为厨师烹饪专业课程之一,也被列为烹饪中重要的一门学科。

果蔬雕刻一、活动目标:1、学习简单的雕刻、塑造的基本方法。2、根据萝卜形状,设计、雕刻一件桥的小作品。3、运用雕刻方法实践操作,设计雕刻内容。4、通过本课学习,让学生了解民间传统工艺的魅力,体验雕刻制作的过程,提高对蔬果雕刻艺术的认识与欣赏能力,锻炼学生动手能力。5、培养学生细致、敏锐的观察能力和奇妙、独特的想像能力,发展创新意识和动手能力。大胆实践果蔬雕刻,体验雕刻乐趣。二、活动重难点:教学重点:1、运用雕刻方法实践操作,设计雕刻内容。2、了解萝卜桥的雕刻步骤及方法技巧。3、展开想象设计自己喜欢的造型进行雕刻。难点:1、掌握雕刻的基本方法和要领。2、把握雕刻的设计和制作要领,锻炼手指的灵巧与协调能力。3、有创意地选择、使用合适的材料雕刻作品。三、教学准备:教师准备:1、雕刻范例作品,如蝴蝶、花、字等图案造型。2、雕刻工具一套。3、实物投影义。4、学生准备:1、雕刻所需用的各种蔬菜和果皮,如南瓜、萝卜、西瓜等。2、雕刻工具每人一套,改锥一个。四、活动课时:三课时五、活动方法:1、培养合作意识,提高动手能力。2、有创意地选择材料雕刻,养成耐心仔细的手工制作习惯。

1、学习简单的雕刻、塑造的基本方法。2、培养细致、敏锐的观察能力和奇妙、独特的想像能力,发展创新意识和动手能力。3、大胆实践果蔬雕刻,体验雕刻乐趣。

地址:株洲市荷塘区东环北路54号

联系人:文老师

您可能感兴趣
小贴士:本页信息由用户及第三方发布,真实性、合法性由发布人负责,请仔细甄别。