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说起泰国,最令人心动的除了碧海蓝天、椰林沙滩外,当属品种繁多、色香味俱全的泰式美味。要说泰国也是个美食天堂,相信不会有人反对,不论是高级餐厅里的咖喱蟹,还是街边小巷的琳琅小吃,滋味丰富的泰国美食总能俘虏你的味蕾。

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因为泰国皇室素来有礼佛的传统,使得泰国菜特别讲究卖相,一道好的泰国菜,不但食材要求新鲜、味道好,食物的香气、颜色的搭配、适口大小、摆盘都很重要。一顿标准的泰国菜,各菜之间要注意协调,众菜皆辣或过于浓烈,都不是最佳组合。通常包括一道汤、一道咖哩、一道炸物、一道快炒、一道姑且称为NamPrik类的菜。NamPrik非常特别,是一种搭配多种生鲜蔬菜食用的酱料,其中除虾酱、香料外,通常含有一些蛋白质(如鱼、肉或豆类)。古时候,带上这种酱料、一包米,泰国人就可以旅行到远方,在国内则少有机会尝到。

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